はらだ　ともこ

薬膳工房　あすごはん主宰
国際薬膳師／国際薬膳調理師／薬膳アドバイザー/自然発酵食研究マスター

消化吸収と排泄できる身体つくり 『発酵食を取り入れた、おうちで出来る薬膳』をコンセプトした

身近な野菜や野草を取り入れた薬膳教室と発酵ONEDAYワークショップをリアルな対面講座では目黒区にて、

ZOOMを使ったオンラインWSも開催中。

昔ながらの発酵食を取り入れて、いつものごはんをより消化吸収＆排泄しやすい身体つくりをしましょう。

発酵はおいしくなって身体にいいもの。

手造りの発酵食をおすすめしています。

しかしながら、『発酵と腐敗』はいずれも微生物によるもので

私達の身体にいい働きをするものは『発酵』、害をもたらすものは『腐敗』。

おうちでつくる安全な発酵食をモットーに、

日本人が古くから行っている『寒仕込み』の考え方に基づき

おうちの冷蔵庫を使って仕込む発酵食の作り方を講座内でお話ししています。

私達の身体の基本となる消化器と腸内環境を整え、

季節と自身の体調を考えたおうちごはんが『薬膳』です。

特別講座として、身近な野草を使ったWSも開催中。

 

🌾あすごはんのフィールドワーク🌾

＊日本の野草の魅力に惹かれ現地のおばあちゃんを訪ねて野草の使い方や料理法を勉強中（covid-19のためお休み中）

＊発酵×薬膳WSはリアル対面型（東京都目黒区の弊社にて）とZOOMを使ったオンラインWS開催中

＊在来種の豆や野菜をご紹介⇐親子もOK!在来種の大豆をつかった味噌つくりWS開催中

＊旬を喰らう食事会や日本酒会なども開催（covid-19のためお休み中）

＊食べることで農家さんを応援し、その食材のおいしさをみんなで堪能しながら作り手との結びつきを深めることを目的としています

「医食同源！食べることは、生きること！！明るい未来のために食す“あすごはん”」
をコンセプトに、自分の体質にあった「おうちご飯」で元気に過ごせる人たちがいっぱいの社会を目指し精力的に活動中。

趣味はドライブ、旅行、薬草さがし